תזונה ומערכת החיסון: אסטרטגיות לשילוב ברזל בתזונה למתמודדים עם חסר ברזל
חסר ברזל מהווה בעיה בריאותית נפוצה, אשר משפיעה על אנשים בגילאים שונים. ברזל הוא מינרל חיוני, בעל תפקיד מרכזי בהפקת תאי דם אדומים ובתהליך חמצון התאים. חסר ברזל עלול להוביל למצב של אנמיה, אשר יש לה השפעה ישירה על מערכת החיסון. כאשר הגוף לא מקבל מספיק ברזל, יכולת התגובה של המערכת החיסונית פוחתת, דבר שמוביל לרגישות גבוהה יותר למחלות וזיהומים.